от безвестности до повсеместного распространения, лайма пальцев и их мощного цитрусового вкуса, столь многочисленны, что мы едим и пьем сейчас. Но что они, откуда они и что за историю с пальцами -лаймовой джином?
Высоко на плато Голубых гор в паре часов к западу от Сиднея, Австралия, Ли Этерингтон – Фармер по профессии, изобретатель по назначению и дистиллятор случайно – выходит из своего необычного урожая.
Из рядов тусов, похожих на кустарники, давит темные фрукты, которые немного похожи на пальцы. Ближе их ухабистый зеленый и глубокий темно -красная кожура намного больше напоминает кожу извести.
Действительно, это лаймы пальцев – один из шести цитрусовых, родом из Австралии – и тот, который стал чрезвычайно популярным в последние годы.
Ли простирается в ветви и срывает лайм пальца, что, по правде говоря, больше похоже на раздутый чили или бамию, чем на палец, и сжимает его и осторожно сжимает.
Внутри это не то, что вы ожидаете.
Ни семена, ни сок – ни кости, в этом отношении – не подходят внутри. и а не сегменты, которые вы ожидаете в цитрусовых; Пяшевая лаймская плоть упакована в крошечные шарики, такие как лосось.
На самом деле, фрукты часто называют пальцами «икра». Эти ярко -зеленые и красные бусы разрываются с терпким, вкусным цитрусовым соком. И это откровение.
Лаймы пальцев, гибискус и Ли Этерингтон
Первый успех Ли был на самом деле с Hibiscus Flowers. Он разработал технику для того, чтобы поместить цветы в банки и сохранить их в ярко -красном сиропе. Мы использовали его цветы Hibiscus в нашей коктейльной книге, когда впервые начали MR и Mrs Romance так много лет назад.
Ли даже ворвался в штаты с этим продуктом и теперь продает свои творения в более чем 50 странах мира.
Но с лаймами пальцев Ли выбрал, что хотел создать джин, который максимально использовал этот необычный фрукт в форме икру. У других ликероводочных заводов в бутылках есть икра из лайма пальца, но поскольку фрукты тяжелее духа, бусины просто работают на дне бутылки.
Через десять лет – да, десять лет – исследований и разработок, Ли придумал технику, использующую белок из лотоса, который создает своего рода сеть внутри джина. Он без аромата, бесцветный, без запаха и совершенно естественный, но он поднимает маленькие шарики лайма пальца, казалось, подвешивает их по всей жидкости.
Это подразумевает, что вы действительно можете увидеть каву из лайма пальца идеально, но это также подразумевает, что каждый залив гарантирует несколько кусочков лайма, а не тот, кто добирается до конца бутылки.
Более того, Ли выбрал джин, нужно что -то дополнительное – еще один профиль аромата. Таким образом, он впитывает лайму для пальца в совершенно отдельном джине, чтобы фрукты поглощали эти ароматы, прежде чем они попадут в бутылку. По сути, вы получаете два джина в одном.
И поскольку Ли не любит останавливаться очень долго, он также производил еще один джин пальца, используя также глубоко красные лайки пальца.
Проблема с лаймами пальцев
Было бы неплохо узнать, что фермерские лаймы пальцами были легкой занятием, не так ли.
К сожалению, это не так.
Как обсуждает Ли, когда мы ходим по саду, деревья покрыты длинными, острыми шипами, что делает руку неприятным. Но поскольку фрукты довольно деликатный, сбор устройств не вариант.
Мы здесь, на ферме Ли с выдающейся командой мужества!
Кожа пальцев полон горьких масел, которые, если они смешаны с фруктами, разрушает вкус. Масла также очень липкие и не выходят из вашей кожи.
Более того, лаймы пальцев – особенно красные – как созревать одновременно. Ли рисует картину всех, кто бросается в сад, пытаясь выбрать как можно много спелых фруктов, все в один и тот же день. После этого фрукты часто проходят.
И просто чтобы добавить дополнительный слой сложности, каждая известь пальцами также полон крошечных семян, которые необходимо удалить, прежде чем их можно будет обработать.
Но смертельная глазурь на этом конкретном торте – это земля здесь является предпочтительным местом для одного из многих вредных пауков мира.
Очень ядовитый и агрессивный паук Сиднея воронки-паука, который имеет настолько мощный укус, что может легко пронзиться вашей миниатюре своими клыками, любит жить в норах в мягкой почве.
И на поле сада есть четкие отверстия.
Но когда вы возьмете этот первый глоток самого выдающегося джина и тоника, который вы когда -либо имели, пузыряя маленькие сферы лайма пальца и разрываясь с этим шипучим вкусом извести смерти того стоила.
Вы можете забрать свою бутылку дикого Hibiscus Co Pinger Lime Gin здесь.
Вы должны также проверить наш полный обзор этого джина здесь, в нашей обычной колонке с героем для австралийских ремесленных духов.
Leave a Reply